
蘭嶼小耳豬肉乾
蘭嶼小耳豬是台灣國內原生的小型黑豬品種,達悟族世代畜養,肉質結實、油花均勻。我們請國內台畜肉品大廠精心製作,把這份島嶼的肉香慢火逼出來——不添加豆粉、不用化學醃漬——這不是普通的肉乾,是蘭嶼的氣味封存在一片片木香裡。

十八年前蘭嶼達悟族人謝焦雷克結束十四年軍旅生涯,選擇回歸家鄉生活。
他用雙手在這片祖先的土地重新扎根,希望復育全台唯一的蘭嶼原生黑小米,把祖先土地種回來,並且推廣國寶級蘭嶼小耳豬等珍貴特產。
他深信農業不只是生產,更是文化的傳承與延續;透過產地實作與教學分享,將太平洋小島最純粹的風土滋味,真誠傳遞給每一位的朋友。
不盲從大量複製的市場規則,專注於蘭嶼這座太平洋小島獨有的作物與自然環境。 讓每一款物產,都乘載著達悟族先民與土地對話的深厚記憶。
全台灣僅在蘭嶼有原生種黑小米。達悟文化中象徵豐收福氣與深厚情誼,曾瀕臨消失。經謝焦雷克與少數族人十餘年堅持、農村再生與臺東農改場輔導成功復育,富含極高天然花青素與膳食纖維。
生長於蘭嶼無污染海島山海之間,為國家級重要保種的原生純種豬。小耳豬天生骨架精巧、活動量充沛,肉質緊緻、皮Q且無肉腥味,經傳統古法手炒與低溫煙燻,散發純淨甘醇香氣。
黑潮暖流每年春季如約而至,為蘭嶼帶來純淨躍動的飛魚。達悟族人遵循傳統歲時生態敬畏出海捕撈,保留海洋最新鮮的甘甜,轉化為薄脆鮮甜的天然海味點心。
東台灣純淨無污染的天然水域與土壤中,孕育出被譽為「情人的眼淚」之雨來菇。結合優質甘藷與在地野菜,展現達悟先民依山傍海、順應天地的深厚飲食智慧。

站在黑小米田間日光下,立下不讓祖先留下的土地荒廢的復育誓約。

「黑小米在蘭嶼逹悟族不僅僅是一種傳統作物,更是文化祭典最珍貴的穀物。失去它,就等於失去了蘭嶼的一部分靈魂。我想讓下一代還能知道,什麼是真正的黑小米。」
清晨的太平洋海風微微拂過,當第一道陽光灑落蘭嶼農田,沉甸甸的黑小米隨風搖曳——這是人之島最動人的晨景。在達悟文化裡,黑小米承載著「祝福與生命的延續」,是祭典上祈求豐收的聖物,也是在族人間送禮最珍貴的伴手禮。
然而,歲月與飲食習慣的變遷,讓這抹黑色穗浪幾乎在島上消失。
結束 14 年軍旅生涯返鄉的達悟青年謝焦雷克(si Jiaozik),看著部落長輩一生汗流浹背地守護祖先的土地,卻換不來穩定的生活。心中那份不捨與使命感,驅使他踏上黑小米復育這條艱辛的路。
十多年來,他和族人一步一腳印,用雙手學習與自然共處;並在農業部農村發展及水土保持署臺東分署與臺東區農業改良場輔導下,打破脫殼與產量的限制,讓瀕危的黑小米重新在山海間結實纍纍。
他在 97 年回鄉後,經營一個小民宿(巴拉冠民宿),於民國 99 年,他成立了名為「米巴比亞」(達悟語:會好起來的)的小公司,並在原民會計畫支持下創立品牌【蘭嶼大拇指】。從香脆的 TOTOO 黑小米米香、純粹釀造的黑小米酒(Masagi),到原生小耳豬特產,全數入選「萬物糧倉.台東嚴選」。
對謝焦雷克而言,這份榮譽屬於這塊土地:「這不是我一個人的成果,而是大家一起努力的結果。」一粒黑小米,不僅喚醒了蘭嶼的文化根源,也為這座島嶼鋪就了一條充滿希望的回家之路。
純淨天然原料,無人工化學添味。嚴選蘭嶼原生黑小米、純淨放牧小耳豬與黑潮飛魚,依循節氣手工限量製作。

蘭嶼小耳豬是台灣國內原生的小型黑豬品種,達悟族世代畜養,肉質結實、油花均勻。我們請國內台畜肉品大廠精心製作,把這份島嶼的肉香慢火逼出來——不添加豆粉、不用化學醃漬——這不是普通的肉乾,是蘭嶼的氣味封存在一片片木香裡。

蘭嶼小耳豬是蘭嶼島原生的小型黑豬品種,達悟族世代畜養,肉質結實、油花均勻。我們用古早味工法慢火烘炒,不添加豆粉,純肉鬆——這不是普通的肉鬆,是蘭嶼的氣味。

黑小米是達悟族世代耕作的傳統作物,花生是台灣本土最熟悉的堅果。我們把這兩個「島嶼 + 土地」的元素,包進 Q 彈的麻糬裡,做出蘭嶼版的花生麻糬——不只是一顆麻糬,是來自蘭嶼的禮物。

黑小米是達悟族世代耕作的傳統作物,富含花青素、香氣獨特。我們把這份「島上特有的作物」製成米香,帶走蘭嶼的味道——不只是一包零食,而是來自蘭嶼的禮物。

蘭嶼不只是觀光勝地,也是達悟族世代耕作的農業之島。我們用在地復耕的黑小米、酒糟的自然醇厚,灌進豬腿肉裡,做出一支有「海島、土地、節氣」味道的台式香腸。5條入、真空包裝、須冷凍保存。

選用蘭嶼小耳豬(達悟族傳統畜養的小型黑豬),結合德式灌腸工法與台式調味(辣椒 + 豆豉 + 味醂),做出有台灣海島風味的德式香腸。1000g ± 5%,真空包裝、須冷凍保存。
從祖傳黑小米梯田的清晨日光、部落長輩的耕作智慧,到校園孩童手捧原生點心的笑顏。 這是一座充滿生命力、敬畏土地與真摯溫暖的島嶼。
蘭嶼黑小米與原生小耳豬產量因循自然歲時,每年收成數量極度珍稀有限。 若您有企業大宗禮盒採購、友善農作推廣合作或島嶼農產文化諮詢需求,歡迎隨時與我們聯絡。
PONGSO NO TAO SPECIAL SELECTION
「把島上最美好的產物,分享給外界。」
— 蘭嶼大拇指 · TOTOO 米香 —